Aantal zelfzuivelaars blijft groeien
In het jaar 2022 werden in Nederland 55 nieuwe zelfzuivelaars geregistreerd. In hetzelfde jaar stopten er echter ook 29.
Het aantal zelfzuivelaars is hiermee per saldo gestegen met 26 bedrijven tot een totaal van 630, meldt het vakblad ZuivelZicht op basis van gegevens van de Stichting Controle Orgaan Kwaliteit Zaken (COKZ), de controleorganisatie die toeziet op de kwaliteit van zuivel.
Derde meer zelfzuivelaars sinds 2018
Het aantal zelfzuivelaars stijgt al sinds 2018 sterk. In dat jaar stonden er nog circa 460 bij het COKZ geregistreerd. Inmiddels is dat aantal met ruim een derde gegroeid. Het aandeel zelfzuivelaars is nog sterker gestegen, omdat het aantal melkveebedrijven in deze periode is gedaald. De nieuwe zelfzuivelaars richten zich met name op de bereiding van vloeibare producten zoals consumptiemelk, yoghurts en kefir.
Belangstelling voor kleinschalig lokaal
Wim Meure, voorzitter van de Bond van Boerderijzuivelbereiders, verklaart in ZuivelZicht de groei uit de toenemende belangstelling van Nederlandse consumenten voor kleinschalig en lokaal geproduceerde nicheproducten. ‘Melkveehouders zien kansen om waarde toe te voegen aan een deel van de melkproductie om zo niet meer volledig afhankelijk te zijn van een afnemer’, legt hij uit. Volgens Meure zijn de stoppers vooral melkveehouders zijn die helemaal stoppen met hun bedrijf.
Starten wordt lastiger
De voorzitter van de Bond van Boerderijzuivelbereiders betwijfelt of de groei in het aantal zelfzuivelaars de komende jaren doorzet. ‘Financiering van het opzetten van een zelfzuiveltak wordt lastiger vanwege de stijgende rente en de hogere risico-opslagen die banken hanteren. Bovendien is zuivelverwerking arbeidsintensief en is het vinden van arbeidskrachten op dit moment lastig’, constateert Meure.
