Meer dan de helft van Nederlandse melk gaat naar kaas

In de nieuwe flyer ‘Zuivel in Cijfers’ van ketenorganisatie ZuivelNL is te zien hoe de melk van de 52 Nederlandse zuivelfabrieken worden verwerkt. In 2022 werd in totaal 13,8 miljoen ton melk verwerkt, waarvan 58% werd verwerkt tot kaas.

Van de overige helft wordt 13% verwerkt tot melkpoeder, 8% tot consumptiemelk, 5% tot gecondenseerde melk, 3% tot boter en boterolie en 13% tot andere zuivelproducten. De melk werd volgens de ketenorganisatie door 1,6 miljoen koeien geproduceerd. Op 83,9% van de melkveebedrijven gaan de koeien naar buiten.

Miljardenbusiness

Verder is te lezen dat de productiewaarde vorig jaar 10,5 miljard euro bedroeg in de hele zuivelindustrie. Voor de melkveehouderij was dat volgens ZuivelNL 7,6 miljard euro. Op de Nederlandse handelsbalans heeft de zuivelsector een bijdrage van 7%.

Driekwart van zuivel blijft in de EU

Van alle geproduceerde waren blijft 30% in Nederland. De Europese handel is goed voor 45% en 25% van de zuivelproducten wordt buiten de Europese Unie afgezet. Binnen de EU gaat de melk vooral naar Duitsland, België en Frankrijk. Buiten de EU is de top drie respectievelijk China, Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk.