Met 4,01% vet gemiddeld verbreekt Amerika 76 jaar oud record

In 2021 hebben Amerikaanse koeien met gemiddeld 4,01% een recordvetgehalte genoteerd. Ze verbraken daarmee een 76 jaar oud record uit 1945 toen de koeien melk met gemiddeld 3,98% vet produceerden.

Dat blijkt uit cijfers van het Amerikaanse ministerie voor landbouw, waarover Hoard’s Dairyman bericht.

Veertig jaar tussen 3,66 en 3,69%

Botervet raakte in de jaren zestig langzamerhand uit de gratie, omdat verzadigd vet niet gezond zou zijn. Mede als gevolg daarvan schommelde het vetgehalte jarenlang – van 1966 tot 2010 – tussen de 3,66% en 3,69%. In de periode tussen 1924 en 1950 lag het juist tussen de 3,92% en 3,98%.

Het laatste decennium wijst steeds meer onderzoek erop dat verzadigd vet uit zuivel minder ongezond is dan gedacht. Het vetgehalte lift mee op die omslag. Zo is het vetgehalte in Amerika in vijf jaar tijd van 3,79 naar 4,01% gestegen.