Helft rundvleesconsumenten let op duurzaamheid
Bijna de helft van de Nederlandse rundvleesconsumenten zegt bij de aankoop van rundvlees te letten op aspecten als duurzaamheid, dierenwelzijn en herkomst.
Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen Social en Economic Research in opdracht van de Vleesvee Academie.
Onderzoek onder 3000 consumenten
Aan het onderzoek deden bijna 3000 Nederlandse consumenten mee. Ze werden verdeeld in twee hoofdgroepen: de ‘waar voor zijn geld vleeseters’ en de ‘bewust duurzame vleeseters’. Deze laatste groep zegt naast prijs en producteigenschappen ook aspecten als duurzaamheid, dierwelzijn en herkomst mee te nemen bij hun aankoopbeslissingen. Deze laatste groep is volgens de onderzoekers goed voor bijna de helft van de rundvleesconsumptie.
Ruim kwart is ‘bewuste bourgondiër’
De meest aantrekkelijk doelgroep voor kwalitatief goed Nederlands rundvlees is volgens de Vleesvee Academie de zogenaamde ‘bewuste bourgondiërs’. Deze consumenten zijn bereid iets meer te betalen voor vlees dat op meerdere aspecten een verantwoorde keuze is en kopen relatief vaak bij de slager of rechtstreeks bij de boer. Circa 26 procent van de rundvleesconsumenten valt in deze doelgroep.
Voorkeur voor Nederlands vlees
Volgens de Vleesvee Academie blijkt uit het onderzoek dat alle consumenten in de hoofdgroep ‘bewust duurzame vleeseters’ een duidelijke voorkeur hebben voor rundvlees van Nederlandse herkomst. Met name bij consumenten die veel waarde hechten aan kwaliteit en duurzaamheid, speelt herkomst een doorslaggevende rol.
Slagers meest vertrouwd
De slager wordt volgens de Vleesvee Academie door consumenten gezien als het meest vertrouwde aankoopkanaal voor rundvlees. Slagers scoren hoger dan supermarkten op aspecten als kennis, betrokkenheid bij de herkomst en productkwaliteit. Vooral het persoonlijke contact en de relatie met lokale boeren worden gewaardeerd. Daar staat volgens de Vleesvee Academie tegenover dat consumenten ook hoge verwachtingen hebben. Zij verwachten deskundig advies, kennis over herkomst en runderras en informatie over de bereiding.
